機刻雕花法文原為Guilloché，工匠在不同材質仔細雕刻，呈現由直線、曲線或折線交織的網格飾紋。雕刻工序在雕花車床的協助下完成，此工具可刻出環形或線條圖案。
1786年，亞伯拉罕．路易．寶璣先生因機刻雕花的精緻美學外觀而深受吸引，他希望以此工藝裝飾時計，為表殼增添如絲般柔和悅目的質感。不過，首先引起其注意的卻是此工藝的功能。長遠來說，機刻雕花可保護經過抛光的表面，使之免受刮痕及褪色影響。機刻雕花亦可防止表盤出現反光，使之清晰易讀。這項工藝更可在表盤勾勒出不同的讀時區域，如刻度圈、小秒針、動力儲存顯示和各個計時盤。
對寶璣先生而言，採用機刻雕花點綴其時計的意義重大，因為此工藝成就了真正的「寶璣風格」。例如，機刻雕花表盤得以呈現對比效果，讓製表師可選擇以優雅的指針取代當時更為常見的巴洛克零件。這些指針如今稱為「寶璣指針」，形狀纖細修長，末端呈著名的鏤空蘋果造型，一經推出旋即大受歡迎。
到了19世紀初，配備機刻雕花表盤的寶璣時計數目，已經遠遠超過琺瑯表盤作品。品牌尤其鍾愛這款裝飾，機刻雕花更自此成為寶璣的獨特標誌。時至今日，寶璣當代腕表系列的大部分時計均採用鍍銀金質機刻雕花表盤，其上鐫刻「Swiss Guilloché Main」（瑞士手工機刻雕花）字樣。